Tamamen Beykoz'a ha taşındık ha taşınıyoruz derken uzun bir ara girdi araya, Eylül çıktı gitti bile... Beykoz ise kestanesi, kalkan balığı ve cevizi (kozu) ile meşhur. Şimdi hazır kış da gelmişken fırında kestane yemenin vaktidir.
Kestaneyi fırında yapmadan önce bıçakla çizik atmak ve kestaneleri suda bekletmek gerekiyor. Ne kadar bekletilirse suyu o kadar çeker ve fırında piştikten sonra kuru ve tatsız bir hale gelmez kestaneler.
Bunun dışında bizim bu akşam denediğimiz tarif, kestaneleri beklettiğimiz suya bir tatlı kaşığı pekmez ilave etmek oldu. Tavsiye ederiz. Afiyet olsun!
